Gamla traditionella källare med stora ekfat finns över hela landet, men det finns ett behov av att bygga moderna källare på grund av den ökade efterfrågan och de tekniska förbättringarna inom vinproduktionen. Många vinkällare är verkliga konstverk. I Goriška Brda - Sloveniens Toscana - har vinproducenter till och med inrättat så kallade konstambassader och samarbetar med konstnärer från hela världen för att göra sina vinkällare så attraktiva och funktionella som möjligt.