L'imperatrice austro-ungarica Maria Teresa li voleva bianchi e li allevò per renderli tali, ma in realtà i cavalli lipizzani nascono marroni o neri e diventano bianchi in seguito. La razza è stata resa famosa dall'esibizione della scuola di equitazione spagnola a Vienna, grazie alla capacità dei cavalli di essere ben addestrati per l'addestramento equestre e le competizioni in carrozza. In occasione della sua visita in Slovenia, la regina Elisabetta II ha ricevuto in dono un lipizzano.